Bäcker

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Der Bäcker mit den Freitreppen: Treiber Filiale in der Kronenstraße

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Bäcker wäre besser und Bäcker mit Freitreppen wie früher am Schlossplatz wäre noch besser: beides bietet die Zeitgeist-Filiale der Treibers in der Kronenstraße zwischen SportScheck und Rewe (der Block heißt angeblich Postquartier), sogenanntes heißes Pflaster zwischen Parkhaus-Roulette und viel Geschrei. An diesem edlen Hype-Ort zwischen hohen Samt-Polstern und riesigen Traumfänger-Pflanzen kann man runter kommen und GENIEßEN. Krasses Setup für Brot…

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Vom Balkan mit Liebe: Happy Baker – Bäckerei und Konditorei am Marienplatz

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Es lief wohl sehr gut in der Böblinger Straße 99, nähe Erwin-Schoettle-Platz (siehe Post unten): Direkt an den Stadtbahn-Gleisen hat Ende September 2022 die stark wachsende Happy Baker Kette aus Filderstadt eine kleine Filiale eröffnet, Motto: „Vom Balkan mit Liebe“. Zu klein scheinbar, denn seit einigen Monaten residiert man schon wesentlich exponierter direkt am Marienplatz, jetzt inklusive Café samt Außenbereich…

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Das Café Hegel in der Eberhardstraße Stuttgart Mitte

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Seit einem Jahr bietet das Café Hegel im ehemaligen Hafendörfer Bäcker und Café Chamälon im samtigen Zeitgeist-Influencer sichtbetongrau täglich Backwaren, Frühstück (bis 15 Uhr), Mittagstisch, diverse Gerichte und süße Kreationen an, hausgemacht in der eigenen Konditorei in Bad Cannstatt. Dort betreibt Café Hegel-Inhaber Niko Vitsas mit seinem Bruder George schon seit vielen Jahren das Café am Rathaus. Des cremige Erdbeer-Tartelettes…

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Geschäftsaufgabe: Brotfreunde Grau stellen Betrieb komplett ein

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Im Sommer 2023 meldete die Bäckerei Grau („Ein Backtraum seit 1939“) Insolvenz an und war gezwungen, einige der einst 13 Filialen, darunter das Geschäft Brotfreunde Grau Ecke Schwab/Bebelstraße in Stuttgart-West zu schließen. Einige Grau-Stationen und Betriebe, wie in Esslingen oder Fellbach, wurden vom Bäcker Dieringer übernommen, auch in West steht die Esslinger Bäckerei in den Startlöchern. Nun hat die Inhaberin…

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Gespritzte Butterbrezel bei der Bäckerei Nast

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Innovationsstandort Baden-Württemberg: Die Butterbrezelmaschine vom schwäbischen Daniel Düsentrieb aka Dieter Obertautsch (siehe Video unten) gibt’s seit einigen Jahren und ist in der einen oder anderen Bäckerei im Einsatz. Seit kurzer Zeit vertraut die Stuttgarter Traditionsbäckerei Nast („HEUTE SCHON GENAST“) auf dieses Gerät und kündigt das technische Upgrade ordnungsgemäß an: Der erste KTV-TEst verlief 50/50: Britta fand die Butter-Deepness perfekt. Der…

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Der Feinschmecker: Die besten Bäcker in Deutschland (und Stuttgart) 2024

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Der Feinschmecker, (vermutlich) Deutschlands oberste Gourmeggle-Instanz, hat laut eigenen Angaben fünf Monate lang recherchiert, um Deutschlands 500 beste Bäcker präsentieren zu können. Geht man auf die Liste und filtert nach Postleitzahl 7, passieren magische Dinge: Drei auf circa drei Quadratmetern in Stuttgart-HSV-Lehen, yung Brotique vs. die berühmte schwäbische gute Laune in der Heusteigstr. 35 und Frau Weible dockt mit ihrer…

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Top Ten: Hier gibt es das beste in Brot in Stuttgart

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Brot, jeder liebt es, jeder isst es, jeder kultet es ab, mit Butter oder ohne, manche backen es sogar selbst daheim im Toaster, Brot, was wir wissen und was nicht, also was wir wissen, es besteht überwiegend aus Wasser und Mehl, wow, und was wissen wir nicht? WO gibt es das beste Brot in Stuttgart? Das wissen wir natürlich! 1….

Die köstliche Backware eine Bäckerei
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Neu: Gaziantep Bäckerei & Konditorei am Hölderlinplatz

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Bäckerwechsel am dynamic Hölderlinplatz (jetzt auch mit Späti): Die Traditionsbäckerei Kratz inklusive der 1986-Zeitreise ist verschwunden, denn im Frühjahr 2022 hing folgender herzzerreißende Zettel im Schaufenster, RIP Willi. An diesem Ort ist jetzt eine Dependance von Gaziantep eingezogen, bekannt von der Böblingerstraße Süd oder Talstraße Ost, und bietet ein süss-salziges Backwaren-Portfolio zwischen Baklava- und Pide-Schlacht an. Die Frage, wie rum…

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West: Aus Metzger Kübler wird Bäcker Siegel

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Update 21. Juni: Endlich ein Bäcker in Stuttgart-West Update Juni 2022: Umbauarbeiten laufen Da wird WAS GSCHAFFT und der REST geht VOLLENS schnell. Endlich wieder ein Bäcker, weil Bäcker wäre besser. —— Post von Ende Januar 2022 wie geil wird’s noch, aus Metzger wird Bäcker, weil Bäcker wäre immer besser: Zum Ende des Jahres 2021 hat die Traditionsfiliale Kübler (Stammsitz…

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Bäckerei Hafendörfer: Café Chamäleon hört Ende März auf

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Das Café-Mobiliar ist schon ausgeräumt, die sogenannte Gerüchteküche beginnt zu brodeln, was das zukünftig passieren wird, aber was zunächst passiert ist Fakt: Die Bäckerei Hafendörfer verlässt nach 30 Jahren seine Filiale in der Eberhardstraße, auch bekannt unter dem Namen Café Chamäleon ft. Mittagstisch und Kaffee & Kuchen. Bis spätestens 31. März ist Schluss, sagt der Zettel an der Türe. Der…

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Brothandlung Grau in der ehemaligen Weinhandlung Kreis

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Früher war mehr Bäcker, heute heißt es Brothandlung, straight outta Fellbach nach Stuttgart-West und jetzt nach Stuttgart-Mitte: Die Brothandlung Grau hat in der ehemaligen Weinhandlung Kreis so fresh, so clean eröffnet, ein neuer Satellit der Fellbacher Bäcker-Dynastie Grau. Never forget: In der Weinhandlung Kreis hat einst sogar schon Pink zu Vino nie no gesagt, im Sommer 2019 war’s. Die Auslage…

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Neu: Brotique im Lehenviertel Stuttgart – Sauerteigbrote und Süßes

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Die Vorbereitungen laufen seit Wochen auf diesen berühmten Hochtouren, der Pre-Hype geht dabei schon auf wie der Sauerteig („ENDLICH SAUERTEIGBROT!!1!1!!“), eigentlich wollte man schon diese Woche an der Ecke Liststraße/Strohberg eröffnen, aber kurz vor der Zielgeraden musste man noch eine neue Knet-Maschine besorgen, Testbacken-Szene strong. Deswegen startet die Brotique nun offiziell mit der Mission „Menschen für gutes Brot begeistern“ am…